Hvem skulle tro

Barbera er den mest udbredte drue i Piemonte

kødfuld med sorte oliven

due eller kalv være fremragende

vulkanjord med højt kobberindhold og sandsten præger jordbunden

Domaine de Chevillard Vin de Savoie Jacquere 2022 asparges Hvem skulle troKnivskarp, elegant Jacquere! Druerne kommer fra nogle af deres yngre vinstokke, som str p en lille parcel med kalk og lerholdig jordbund. Jacqueres hstudbytte skal holdes nede for at kunne producerer lagringsvrdig vin, og det mestrer de hos Chevillard. Druerne hndhstes, presses nnsomt, spontangrer i store burgte fade og gennemgr 100% malo. Den lagrer i 24 mneder p brugte foudres, og flaskes uden filtrering og klaring. Det giver en ekstremt terroirtro,