Blend domineret af Carricante med lokale sorter fra både unge og op til 100 år gamle stokke på sandet

spontangæret og lagret med minimal intervention

som står interplanteret i markerne som ellers danner den røde Lomba dos Ares

Spontangæret og lagret på neutrale beholdere

Pinot Noir fra kalk- og mergelholdige skråninger i den nordlige del af Côte de Beaune med relativt højt indhold af jern i undergrunden

domaine frederic mabileau anima 2023 Vermouth Blend domineret af Carricante medChenin, terroir og tid. En vin med lav alkohol, fin fylde og masser friskhed. I grnselandet mellem 'Pet Nat' og Methode Traditionelle. spontan gring, startet i tank afsluttet p flaske (mthode ancestrale) Lagring to r sur lattes (p gr i flaske). Degorgeret, og frigivet uden tilsat dosage.