I sin ungdom kan vinen med fordel dekanteres 30–45 minutter før servering for at åbne næsen og samle strukturen på ganen

Du får først æble

kaffe og en diskret mineralitet

fjerkræ og klassiske retter med svampe eller modne oste

Seks af disse vine er hans egne valg

Azelia Bricco Fiasco 1994 - 0,75l Bellavista I sin ungdom kan vinenAzelia Bricco Fiasco 1994 er en klassisk Barolo fra Piemonte, skabt p 100 % Nebbiolo fra de historiske skrninger i Barolo omrdet. rgangen 1994 er srligt interessant for samlere og vinelskere, fordi den kombinerer modenhed, struktur og den karakteristiske finesse, som har gjort Nebbiolo til en af Italiens mest eftertragtede druer. Smagsprofil I glasset str vinen med en dyb, granatrd farve med begyndende teglstensnuancer, som vidner om dens alder.