Efter gæringen lagrer vinen også delvist på franske Bourgognefade i en periode på mellem 10-14 måneder

og vinen lagres 3 måneder i akacietønder

men udbytterne er lave

De presses i store åbne kar af cement

Der er tale om noget så sjældent som en "monopol" vin fra Domaine Borgeot

Tenuta Belguardo Vermentino DOC 69645_bulk_sale_only_0 Efter gæringen lagrer vinen ogsåMed imdekommende noter af eksotiske frugter, og en ren og slank struktur, egner denne flotte Vermentino sig helt ideelt til bde fisk og skalddyr, samt diverse grntsagsbaserede pastaretter. Druerne hstet fra marker i 20 50 meters hjde, i et terroir der primrt bestr af sandsten. Selve Tenuta Belguardo blev i 1997 opkbt af Marchesi Mazzei, der nskede at udforske mulighederne for at lave vin i Toscana, ogs udenfor de strikse restriktioner i Chianti