Merlot (25%)

The combination of whole bunches

The 2016 Cristal is a taut

Denne spontane gæring forløber meget langsomt og ved stuetemperatur – mosten bliver hverken opvarmet eller nedkølet

der forsvinder meget hurtigt

Côte de Nuits Village "Au Leurey" 2023 Bourboulenc Merlot (25%)Klassisk Bourgogne p ren Pinot Noir, men med et srligt prg fra sin mark. I nsen finder man rde og mrke br kirsebr, solbr og hindbr sammen med fine jordede toner, lette krydderier og et strejf af skovbund. Smagen er mellemfyldig med silkeblde tanniner, en frisk, kalket syre og en mineralsk finish, der gr vinen bde elegant og vedholdende. Den er drikkeklar i de frste r, men vinder tydeligt ved at ligge tre til fire r, hvor tanninerne integreres og