Fotos af Sølva Falgren og tegninger af Kirsten Tind

ved at variere mængden af sødme

2023 Pom’ Nat with Gamay 9

levende SCOBY og te på hybenrose og hibiscus

Under produktion af eddiken

2023 Les Clos d’Elis Ultraforarbejdet fødevare Fotos af Sølva Falgren og2023 Les Clos dElis Syrah og Grenache, Sydfrankrig. En vin til decemberaftener, mad med brndte kanter, god syre og mske lidt timian. Kan ogs varmes med lidt stjerneanis og en skive appelsin En let og rund rdvin med dybe og blde tanniner. Smagen er harmonisk, med en diskret krydret kant, der tilfjer kompleksitet uden at tage fokus fra vinens glatte struktur og elegante afslutning. kologisk, usvovlet Vinstokkens alder: 40 50 r Terroir: Ler og kalksten