der allerede nu viser moden frugt

smør og citron

med en arv der strækker sig tilbage gennem generationer

lam eller en cremet svamperisotto for at fremhæve dens komplekse smagsprofiler

som bygger på konsistens

Gauby Les Calcinaires Rouge Igp Côtes Catalanes, 2023 Italiensk rødvin der allerede nu viser modenGauby 2023 Grenache, Carignan og Syrah fra Roussillon er en levende, krydret rdvin med schist, granit og Gaubys sikre hnd. Om vinen Gauby arbejder biodynamisk i Ctes Catalanes, hvor de skiftende jordbundstyper af skifer og granit giver druerne bde spnding og dybde. Grenache, Carignan og Syrah dyrkes typisk med fokus p lave udbytter, s frugten fr mere koncentration og klarhed. Det er en stil, der passer godt til det varme, trre klima i Roussillon, men