Efter gæring fik vinen lov til at macerere på skindet i yderligere syv dage

charcuteri – og hvis du vil nyde et godt glas mousserende vin

Den har krydrede undertoner af peber

Frugten blev afstilket

selvom det er ’tunge’ aromaer

Domaine Karydas 2021 Naoussa Efter gæring fik vinen lovFantastisk rdvin lavet af far (Konstantinos) og sn (Petros) p Xinomavro druen. De har kun 2,5 hektar p en af Naoussa omrdets bedst beliggende vinmarker i 350 meters hjde. Deres mission er at producere en dristig, spndende og terroirdrevet enkeltmarksvin, med s lidt indgriben som muligt. Naoussa er en skaldt PDO (Protected Designation of Origin) eller BOB p dansk (Beskyttet Oprindelses Betegnelse). Omrdet er kendt for at producere nogle af de bedste