Spontan gæring med naturlige gærceller i rustfri ståltank

Omkring 1 % naturligt saltvand i mosten – heraf navnet Salino – sætter et tydeligt maritimt præg

Rully Blanc fra La Martelle

øko sort te (14% Jasmin

Sauvignon Blanc & Viognier fra marker i det indre Alentejo samt fra kysten

cerbaiona brunello di montalcino 2021 Rioja Spontan gæring med naturlige gærcellerHusets flagskib. Fra de bedste beliggenheder p ejendommen, afstilket og gret spontant inden vinen lagres samlet 4 r p et miks af store botte, mindre fade og flaske. Enormt raffineret vin fra den strste rgang i nyere tid og med et langt liv foran sig. Cerbaiona selv beskriver 2021 rgangen som den strste i vineriets historie!