de søde moscato-vine laves bedst

For så snart vinen får tilpas med luft åbner den op for et så storslået duft- og smagsindtryk

Vinous og James Suckling

og champagnen betegnes derfor som værende "Extra Brut"

Vinen lagrer 2 år på store egefade

Cava Rosé Brut Single Estate Quantity break:1 de søde moscato-vine laves bedstFra nogle af Penedes omrdets hjest beliggende vinmarker. Oppe i de 250 meters hjde, hvor vinstokkene str plantet, opnr man de lave temperaturer, som er altafgrende for at kunne producere Cava af hj kvalitet. Hvis der er kligt, bevarer druerne nemlig den syre, der skal blive den mousserende vins skelet. Denne Cava er lavet p den lokale druesort Trepat, som stort set kun findes plantet i Peedes' bakkede landskaber. Druesorten er helt perfekt til at lave