Endnu en gang har Ingo Holland bevist sit håndværk og udviklet et krydderi til kartoffelmos til Tim Mälzer

og skæret får sin ekstraordinære skarphed

fordi disse sennepspletter ikke faldt i øjnene på pavernes violette kapper

budding eller souffléer

Det grønlige frugtkød smager surt og bittert

Sojasovs - Tamari, Nagara, 2 år i træfad, 100 ml kat-grill-und-bbq Endnu en gang har IngoEn autentisk byggesten i mange asiatiske retter hvad enten det er i wok retter, supper, karryretter eller nudelretter. Denne tamari er brygget p regionale sojabnner fra Gifu. Brygvandet stammer fra den del af Nagara floden, hvor den lber under jorden. De anvendte trfade er over 100 r gamle. Yamakawa san anbefaler at bruge denne kraftige Tamari sparsomt. Til sashimi, grillet fisk, hiyayakko (kold tofu). Brygge modningstid: 2 r i trfad. Konsistensen er