de lokale kalder ’caillotes’: hvide til æggeskalsfarvede småsten af portlandskalksten blandet med kalkholdig lerjord

og det er lykkedes til fulde her

Gastronomisk er vinen uhyre alsidig

Vinen er ubesværet tør og meget fyldig med en kilometerlang eftersmag

flintet koncentration

Domaine Adélie, Bourgogne Aligoté “Champ Renard” 2023 magnum de lokale kalder ’caillotes’: hvideVinfirmaet Maison Albert Bichot blev grundlagt af Bernard Bichot i 1831 i den lille by Monthelie. I dag er det sjette generation i form af Alberic Bichot, der driver firmaet, som har til huse i Beaune lige udenfor bymuren. Bichot reprsenterer marker overalt i Bourgogne, og er i dag n af de strste Bourgogne eksportrer. Endvidere ejer Bichot de seks hjt respekterede Domainer: Domaine Long Depaquit i Chablis, Domaine Adlie i Mercurey, Domaine du Clos