Palomino fra Jerez

) Spontan gæring (co-fermentation) med stor andel hele klaser på cement med 28 dages maceration

Muti er en udforskning af den enkelte vingård Eira da Juapa

Lagring 9 måneder på foudre og demi-muids

30+ år gamle vinstokke

domaine genot boulanger bourgogne rouge 2022 Carignan Palomino fra Jerezldre Pinot Noir stokke i den nedre del af Pommard hvor Guillaume fra Gnpt Boulanger ikke mener kvaliteten helt lever op til Village niveau (grundet ringere plantemateriale), men som giver en fremragende vin p regionalt niveau! Marken er blevet revet op og genplantet i 2023 og 2022 er sledes sidste udgave af denne vin. Druerne er afstilket og gres spontant p rustfri stl med meget let maceration. Lagret p primrt brugte barriques (10 15% nye) i 12 mneder