berbere eller panch phoron

Oprindeligt havde wokken en helt rund form og sad i en ildring

De således fremstillede chips tørres i solen og opvarmes derefter

Den fløjlsagtige konsistens og den fyldige smag gør den til en alsidig delikatesse

Kun til professionelt brug

Creative Cuisine EspumaHot, skumstabilisator, 300 g marke-hug berbere eller panch phoronDette produkt supplerer delikatessesortimentet med en alsidig komponent til kkken og gastronomi. Bland EspumaHot i kold vske. Lad det hvile i kleskabet i 6 timer og opvarm det derefter til 75 C. Hld det i en sifon, der er egnet til varme tilberedninger, og tilst N20 patron(er). Afhngigt af den nskede stabilitet 0,2 til 1,5 % (100 ml vske = 1,5 g Espuma Hot). Leveres i en 300 g aromaboks.