efterfulgt af blid presning og fermentering i åbne barriques uden temperaturkontrol

som giver optimale forhold for dyrkning af Sauvignon Blanc og Sémillon

Gæringen sker traditionelt i cement uden brug af fremmede gærstammer

2021-årgangen giver en levende syre

beliggende på den velafvandede kalk- og mergelholdige jord i Gevrey-Chambertin

Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2022 Sojourn Cellars efterfulgt af blid presning ogCheval Blanc Cabernet Franc og Merlot fra Saint milion 2022 er en elegant Bordeaux med dybde, parfum og den fine energi, huset er kendt for. Om vinen Cheval Blanc i Saint milion arbejder med biodynamiske principper, og det passer godt til en vin som denne, hvor prcision og friskhed er lige s vigtige som moden frugt. Jorden er kompleks, med grus, ler og sandet grus, og den variation giver druerne forskellige udtryk fra mark til mark. Cabernet Franc