da gigantiske kvægkaravaner banede sig vej gennem støvet fra El Paso til San Antonio

for eksempel ved ostefremstilling

gryderetter og som sidste krydderi på tallerkenen

Vær kreativ og modig

der er kendt for pasta

Lecite (lecithin) – Texturas Ferran Adrià, E 322, 300 g Dåse, 300 g sub-grillstationen-und-gasgrills da gigantiske kvægkaravaner banede sigDette produkt hrer til de velafprvede klassikere i sin kategori. En naturlig, sojalecithinbaseret emulgator, der er ideel til fremstilling af skum. Det har desuden forblffende egenskaber som saucebindemiddel til "hblse tilflde". Pulveret er oplseligt i vandige medier ved kold temperatur. Afhngigt af andelen mister det dog sin emulgeringsevne i olieholdige medier. Takket vre den store emulgeringsevne er Lecite et ideelt produkt til at omdanne juice