Det lå ikke i kortene

Prøv den til middelhavsinspirerede grønsagsretter med aubergine

vilde jordbær

med fokus på knivskarpe

jordskokker og svampe

Cesar Marquez Pico Ferreira 2019 Moscatel Det lå ikke i korteneDen unge Cesar Marquez, har vret under oplring hos onkel Raul Perez, hvis syn p naturne og fremstilling af vin han deler. Dertil udforsker han et Bourgogne inspireret klassificeringssystem i Bierzo, da der (ogs her) er forskel p kvaliteten af druerne, alt efter hvilken mark de kommer fra. Hans vine p Mencia og Godello skal udtrykke jordbundsforhold, markens eksponering og hjde. En lille produktion p kun 18. 000 fl. rligt. Hndhstede Mencia druer, fra