Während der temperaturregulierten Gärung im Stahltank wird der Tresterhut regelmässig untergestossen (pigeage)

Am Gaumen ist der Wein vollmundig und weich

Die Gärung und der anschliessende Ausbau erfolgen dann auf der feinen Hefe in neuen Eichenfässern

zuckerüberzogene Minze und dunkle

danach noch weitere elf Monate im Stahltank

Sassi Grossi Merlot DOC '19 - 150cl Thurgau Weiss Während der temperaturregulierten Gärung imVinifikation Ausbau 18 Monate in Barrique Degustationsnotiz Ausdrucksvolle, herrlich parfmierte Nase nach Pflaumen, Himbeeren und Crmant Schokolade, auch eine leicht rauchige Note und etwas Wildleder. Ausgesprochen intensiv und tiefgrndig am Gaumen, die rote Frucht besttigt sich; traumhafte Rstaromen ergnzen die facettenreiche Frucht, viel Crmigkeit zeigend; die Tannine sind reif und fein eingebunden, von fester Struktur; nicht nachlassend im langen