È un taglio con grande potenziale gastronomico grazie alla sua composizione fibrosa e ricca

I Pork Belly Burnt Ends sono cubotti di carne che vengono ricavati dalla pancettona di maiale senza cotenna

sciogliendosi in cottura

La loro caratteristica forma piramidale

1 kg di marrow

STRIPLOIN BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:400 gr È un taglio con grandeLa Striploin di Black Angus, conosciuta anche come controfiletto, un taglio pregiato che si ricava dalla parte posteriore del bovino, lungo la spina dorsale, tra le costole e la groppa. La carne di Black Angus si distingue per lelevata marezzatura, che la rende incredibilmente tenerissima, succosa e ricca di sapore: unesperienza che si scioglie in bocca.