1 picanha da 1

si distingue per la presenza del caratteristico osso a forma di "T"

ma svolge un ruolo funzionale durante la cottura

ideale per grigliare o friggere

con fibre ben visibili e consistenza fibrosa ma tenera

TRI TIP BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1,5 kg 1 picanha da 1Il Tri Tip, noto in Italia come spinacino, un taglio triangolare ricavato dalla parte inferiore della lombata, precisamente nella punta del fianco posteriore. La sua forma caratteristica a "triangolo" d il nome al taglio. particolarmente apprezzato per la sua versatilit, la grana fine e il perfetto equilibrio tra marezzatura e tenerezza. Negli Stati Uniti un must per la cottura al BBQ, soprattutto in California, dove protagonista del celebre Santa