cottura alla piastra fino al raggiungimento di 45° C a cuore

un classico della macelleria

ma la sua vera vocazione è il metodo americano

in Italia non è molto presa in considerazione mentre in argentina e negli stati uniti è molto apprezzato per il suo gusto e succosità

Questa è una costata di Wagyu Italiano frollata per 30 giorni in Dry Aged

Beef Brisket Wagyu per il crudo cottura alla piastra fino alSe ti serve il Beef Brisket vuol dire che sei un griller professionista e sei alla ricerca del taglio di carne perfetto per una cottura in low and slow! Per queste cotture la marezzatura indispensabile per mantenere succosa e morbida la carne che antr cotta anche per 5 7 ore! Il Brisket di Wagyu perfetto data l' importante marezzatura e come ogni taglio di questo bovino il risultato sar un successo!