avendo cura di asciugarla molto bene prima di procedere alla fase di piastra finale

con una salsa agrodolce e leggermente piccante

parliamo di Wagyu incrociato 6+

è consigliabile accompagnare il Filetto con un rub preferito e aggiungere una leggera affumicatura con una manciata di chips

h 20 cmConservare in un luogo fresco ed asciutto

Tartare di Scampo Sicilia GLC Top Selection Grammi:80gr avendo cura di asciugarla moltoTartare 80 GR di scampo di Mazara GLC Top Selection (Mazara del Vallo, GLC Top Selection, Zona FAO 37) Scampi rigorosamente del Mediterraneo, sgusciati e tritati, surgelati in IQF con tanto di scampetto intero sopra per verificare il sapore e sincerarvi che sia 100% polpa di scampi. C chi preferisce evitare di lavorare ulteriormente una materia prima cos perfetta, cos nobile. Ed per questo che abbiamo deciso di preparare una freschissima tartare,