il pinot nero non viene spogliato interamente del legame con la sua buccia: da essa

Le uve pinot nero che danno origine a questo elegante Metodo Classico provengono da vigneti esposti a nord

Vendemmia precoce e preparazione del vino base ottenuto con criomacerazione sulle bucce della durata variabile a seconda dell’annata

studente a Pisa

possiede una buona struttura ed una evidente tannicità

Chianti Riserva DOCG Le Ginestre sangiovese il pinot nero non vieneUn vino che richiede un invecchiamento minimo di 24 mesi, di cui almeno 3 di affinamento in bottiglia. Rispetto al Chianti Classico, il Chianti Riserva un vino pi nobile, presenta una finezza maggiore, odore prolungato e gusto pi pulito.