come il gustoso “falsomagro” alla siciliana salsato o un brasato di maiale nero

sapido e allo stesso tempo setoso

staticamente a freddo

Alla vista si presenta oro scarico con riflessi verdolini

Tutto si trasferisce nel bicchiere

PIGI POGGIO DI BORTOLONE MIELE come il gustoso “falsomagro” allaDal colore rosso rubino con lievi riflessi granato con una chiara dominanza della componente alcolica su quella glicerica. Accostandolo al naso l'impatto olfattivo ben presente, un mix di spezie e frutto, il ribes appena percepibile, la mora matura pi evidente, con note tostate e vanigliate. Al gusto si mostra secco, caldo, di grande equilibrio con un finale rotondo. Il mosto fa una lunga macerazione di circa 15 giorni con le bucce al fine di estratte