Solitamente viene bollita

La preparazione ideale prevede una cottura lenta

vengono tagliate trasversalmente all'osso per ottenere porzioni compatte e ricche di sapore

è importante rimuovere la pelle esterna per permettere alla carne di assorbire le spezie e l'affumicatura

Il tocco speciale

Coppa Stagionata di Black Angus Pezzature:400gr Solitamente viene bollitaAppartenente alla categoria di salumi e insaccati, la Coppa a tutti gli effetti carne cruda conservata che, a differenza degli altri affettati, non viene sottoposta a macinatura, arrotolatura e condimento. La nostra coppa di Angus viene affumicata a freddo con faggio e rovere per circa 3 ore dopodich viene fatta stagionare per 120 giorni. Si distingue dalla classica coppa di maiale per la dolcezza del grasso e l'intensit di sapore della carne di